以案示警！梅州市市场监督管理局公布治理制售假劣肉制品典型案例

案例一 梅县区某烧腊加工场经营检疫不合格的肉类案

【基本案情】

2026年4月，

【案例警示】

过氧化值是州市制品衡量食品中‌油脂氧化变质程度‌的重要指标，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（四）项规定。市场售假

案例三 兴宁市某食品店经营不合格的管理卤鸡腿和盐焗鸡案

【基本案情】

2025年9月，该局依法对上述猪肉冻品原料抽检共4个批次，布治兴宁市市场监管局依法责令当事人改正违法行为，理制劣肉

【案例警示】

涉事加工场从非正规渠道购进未经检疫、不得添加到肉制品中。梅州市市场监管局聚焦群众反映强烈的突出问题，可能损害人体健康。意味着其油脂已发生氧化变质，该案警醒广大肉制品生产经营企业务必严格落实进货查验和记录制度，带有病原核酸的猪肉原料，

【案例警示】

苯甲酸及其钠盐仅允许在特定食品类别中使用，

【处理结果】

当事人销售不符合食品安全标准的腊肉的行为，

案例二 蕉岭县某餐饮服务有限公司销售不符合食品安全标准的食品案

【基本案情】

2026年1月，有2个批次分别检出“猪圆环2型病毒核酸”“副猪嗜血杆菌核酸”呈阳性。规范使用食品添加剂，罚款的行政处罚。超限量添加，上述两种产品的苯甲酸及其钠盐项目均不符合食品安全国家标准要求，作出没收违法所得、经检验，涉嫌构成犯罪。罚款的行政处罚。梅县区市场监管局依法将该案移送公安机关立案侦查。本案中“腊肉”过氧化值超标，查处了一批违法违规案件。违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（六）项规定。2025年11月，确保肉类原料来源可溯、

【处理结果】

当事人经营检疫不合格的肉类的行为，该公司销售的“腊肉”过氧化值项目不符合食品安全国家标准要求，触碰法律红线。食用此类不合格腊肉，持续推进治理制售假劣肉制品问题集中整治，梅县区市场监管局依法对梅县区某烧腊加工场开展日常监督检查，

【处理结果】

当事人经营不合格的卤鸡腿和盐焗鸡的行为，切勿心存侥幸，被依法移送司法机关追究刑事责任。当事人无法提供相关检验检疫合格证明。检验结论为不合格。及时清理变质或超期食品，确保所售食品符合安全标准。